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375de azúcar moreno especias al gusto ( tomillo romero, oregano, pimenton, etc..) Elaboración: Limpiamos el lomo de la grasa que pudiera tener la carne. Mezclamos la sal y el azúcar y ponemos una capa en el fondo de un recipiente del tamaño de la pieza de carne, colocamos el lomo encima y cubrimos con el resto de la mezcla
Esteverano quise hacer la prueba y curar un lomo de cerdo en la nevera.Me pareció un sistema bastante higiénico y de lo más conveniente, ya que tradicionalmente en los pueblos se hacen las matanzas el 11 de noviembre por San Martín (ya conocéis el dicho) y se desecan los lomos al fresco, cosa poco recomendable con
Enesta serie les enseño cómo hacer un lomo de cerdo curado día por día. Este es el primer día de la cura de nuestro lomito en el que preparamos la salmuera
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Lomode cerdo relleno al horno. carne de lomo • Queso curado (una cuña) • carne picada de ternera • jamón serrano • huevos de codorniz • Malla para meter el relleno • Para la salsa • Tomates cherry. 10 personas. Chelo Gutierrez.
12 kilos de lomo de cerdo; 4 ramitas de romero fresco; c/n de pimienta negra molida; 1 kilo aprox. de sal gorda. Elaboración. Precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Lava las ramitas de romero y escúrrelas bien, que estén secas, y reserva. Limpia la pieza de lomo de la grasa que pueda tener y sécala bien.1 Lo primero será limpiar el lomo de grasa y nervios. Lavar y secar muy bien con un paño y con papel de cocina. 2. Ahora lo vamos a meter en un recipiente de su tamaño con la sal. No se puede ver el lomo, debe INGREDIENTES - 2 lomos de cerdo - 650 g de bimi - 1/4 taza de mirin - 1/4 taza de salsa de soja - 1/4 taza de vinagre de arroz - 2 cuch. de azúcar moreno - 1 YWp3O.
